游猛将张飞封邑 品“西乡双宴”美食

文/田建国

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　　3月初，陕菜探秘之旅第144站来到三国猛将张飞封侯食邑之地——汉中西乡。这座小城依山傍水、历史悠久。东距县城1.5公里的李家村遗址距今已有7000多年历史，是中国新石器时代早期文化的代表和标志。
　　西乡特产有“三宝”：绿茶、牛肉干、松花变蛋。西乡茶叶种植始于秦汉、盛于唐宋，“汉中仙毫”（原“午子仙毫”）举世闻名。西乡牛肉干，清真风味特产，中国国家地理标志产品，制作方法已被列入陕西省非物质文化遗产，于明清年间已享誉西北，已有数百年历史。西乡松花变蛋，源于清乾隆年间。据《西乡县志》记载：“松花蛋又名皮蛋，加松枝灰制，若加竹叶、桃花灰亦可显出松花，以溏心最有名。行销秦都、汉口等地。售者裹以稻草，五枚一串，繁如连珠，携带甚便，商旅过县者无不购之。”

西乡县乡渔庄“汉江全鱼宴”

　　走进西乡的第一天，陕菜探秘之旅一行70多人来到陕西省商务厅认定的西乡特色美食“陕菜品牌店”与中国陕菜网和陕菜供应链大会组委会授予的“休闲陕菜示范店”——西乡县乡渔庄酒店，品“汉江全鱼宴”。 品鉴过后，探秘团队一致认为：渔庄美食色彩诱人、鲜美鲜辣，味道很棒，且价位不高，来西乡一定要吃鱼，吃鱼首选“汉江全鱼宴”！
　　汉江全鱼宴菜单
　　凉菜6道 米面皮、青椒皮蛋、菠菜山药卷、西乡牛肉干、腊排、钵钵鸡。
　　热菜8道 干烧黄辣丁、汤麻辣鱼、西红柿鱼、豆花鱼、黄焖酸辣鱼、家常熬菜、豆腐炒腊肉、蒜蓉丝瓜。
　　小吃主食4道 洋芋丝丝馍、桂花糕、米饭、豆浆稀饭。
　　★西乡县乡渔庄酒店
　　地址：陕西省汉中市西乡县东一路（南段）
　　订餐电话：0916-6381230

悠然阁酒道馆“西乡坝坝宴（席）”

　　西乡“探秘之旅”第二场特色宴席是西乡县廊桥水城南岸“悠然阁酒道馆”的招牌“西乡坝坝宴（席）”。西乡坝坝席又称“四品四盘”，是过去西乡民间“婚、丧、嫁、娶”等活动的主要宴席形式之一，按先后顺序，先咸后甜，从头至尾都是吃菜、品汤。“四品四盘”全席菜肴若上全，共二十四道，以四为基数，寓意“礼义廉耻、国之四维”，又称之为二十四节气菜。
　　西乡坝坝席菜单
　　凉菜 西乡牛肉干、特色粉皮、东江盐焗鸡、传统松花蛋、姜汁菠菜、凉拌鱼腥草。
　　热菜 全家福、蒸鸡蛋卷、仙豪酒鬼鱼、菠萝咕咾肉、百合薏仁鸡、黄焖排骨、果味银耳羹、传统夹沙肉。
　　下饭菜 金汤赤松茸、豆豉樱桃肉、红豆腐蒸腊肉、手撕春花白。
　　主食水果 米饭、馒头、水果拼盘。
　　酒水 多彩贵州酒（酱香型53度）
　  ★西乡县悠然阁酒道馆
　　地址：汉中市西乡县廊桥水城南岸悠然阁
　　订餐电话：0916-6321909

编辑：高思佳